Copy
Nieuwsbrief maart 2016
Geen logo te zien? Klik dan op 'afbeeldingen weergeven'
Ook op Twitter
Geen foto te zien? Klik dan op 'afbeeldingen weergeven'
Hallo<<naam>>,


Voorjaar! We hebben al wat zonnige dagen gehad, en die waren erg welkom na al die regen. Tja, het weer, het blijft belangrijk voor boeren. Helemaal voor ons, omdat onze koeien het jaar rond buiten staan. De hooglanders en hereford koeien genieten nu van de eerste verse sprieten die weer gegroeid zijn. Zie dit filmpje daarvan. Nog even geduld en dan komen de kalfjes er weer aan. Hoe dat gaat lees je verder op in deze nieuwsbrief.

Om de koeien steeds een plek te geven waar voldoende gras staat moeten er af en toe een aantal verplaatst worden. Dat betekent vangen en vervoeren in een veekar. Zie het verslag hieronder.

Het voorjaar is voor de boeren die hun koeien laten weiden (helaas worden dat er steeds minder) traditiegetrouw het moment waarop de koeien voor het eerst naar buiten gaan. En wat zijn ze dan blij. Veel fijner voor hun benen, meer ruimte en gras eten. Wij kennen, als boeren die hun koeien altijd buiten houden, natuurlijk geen 'koeiendans'. Bij ons kunnen ze elke dag een vreugde dansje doen.
Hetzelfde geldt voor de varkens van 's Andershof. Wroeten, gras eten, buiten rennen.
Vlees eten ja, maar alleen van dieren die een goed leven hebben gehad. En dan is het vlees ook nog een supergezond.

Fijne paasdagen!

Vrolijke groet van Jelwin en Ymkje


--> foto boven: Jelwin met dochter Eline en zoon Boaz op ons oude trekkertje. Deze Ford is al bijna 50 jaar oud, maar rijdt nog prima!

Geen foto te zien? Klik op afbeeldingen weergeven in je mail programma.


- Zaterdag 2 april
- Vrijdag 8 april
- Zaterdag 30 april
- Vrijdag 6 mei
 
Voor iedereen die te ver van Opende woont bezorgen we in Nederland en België. De bezorgdag kies je zelf.

Schotse Hooglanders verplaatsen




1. De koeien in het stalletje gelokt met kuil. 
2. Jelwin maakt een sluisje tussen stal en kar
3. Voorzichtig drijven we de koeien in de kar. 
4. We rijden met ons oude trekkertje naar het gebied waar deze dieren komen te lopen.
4. En weer naar buiten, op naar de andere hooglanders.

Net als koeien kunnen varkens prima buiten leven, ook in de winter. Alleen als een zeug biggetjes krijgt komt ze even 2 weken op stal te staan.
De varkens van sAndershof krijgen de tijd om rustig te groeien. Dat kost wat meer, maar levert een eerlijk en smaakvol product op.

Heb je gezien dat we naast de pakketten varkensvlees ook spekblokjes in het assortiment hebben?

Je vindt ze hier.

Kalf bij de koe


Het is een hot item. Moet een kalf wel of niet bij de koe blijven? Wij doen dat wel. We verwachten binnenkort de eerste kalfjes van dit seizoen, en momenteel lopen de kalfjes van vorig jaar zelfs nog bij de koe. Net als in de natuur richt de moeder zich vanaf dat moment op het nieuwe kalfje. Het kalf van vorig jaar kan zich dan goed redden zonder de moedermelk, maar blijft binnen de familiekudde.

Voor melkveehouders is het lastiger, maar niet onmogelijk. Bij biologisch dynamische melkveehouders kiest 30% er voor het kalf bij de koe te laten. Mocht je dit belangrijk vinden, dan kun je hier dus als consument invloed op uit oefenen door vlees en zuivel te kopen bij boeren die hun kalf bij de koe laten lopen.

 

Rundergoulash met brood

Ingrediënten

50 g roomboter
2 dikke uien, grofgesneden
3 tenen knoflook, fijngesneden
800 g rundersukade, in blokjes, op kamertemperatuur
2 paprika’s, in reepjes
1 blikje tomatenpuree (70 g)
1 el milde paprikapoeder
2 tl karwijzaad
25 g bloem
1 blik gepelde tomaten (à 400 g)
1 rundvleesbouillon
1 laurierblad
1 bekertje zure room (125 g)
2 el peterselie, fijngesneden
1 (volkoren) stokbrood

Bereiding

Smelt in een braadpan de boter. Bak de ui met de knoflook 3-4 min. Schep het vlees, liefst in 2 delen, erdoor en bak 4-5 min. mee, tot het net mooi kleurt. Voeg de paprika toe en bak nog 3 min. Schep de tomatenpuree, paprikapoeder, karwijzaad en de bloem erdoor en bak 2 min. totdat de bloem volledig is opgenomen.

Voeg de gepelde tomaten uit blik toe aan het vlees en druk ze met een spatel klein.Vul het blik met warm water en voeg met de bouillon (liefst zelfgemaakt natuurlijk) en laurierblad toe. Breng aan de kook. Draai het vuur laag. Stoof de goulash afgedekt in 2-2½ uur zachtjes gaar. Roer goed af en toe.

Breng de goulash op smaak met keltisch zeezout en peper. Bestrooi met de peterselie en serveer met een flinke lepel zure room en het brood.

Bereiden ± 20 min. / stoven ± 2½ uur





Stoofvlees verkopen we als stoofvleespakket. Verder vindt je stooflappen als onderdeel van het gemengde pakket.
Schenkel met been wordt ook gebruikt voor stoofpotjes, waaronder het heerlijke gerecht ossobuco.
Deze producten staan hier in de webshop.

Verschillende benamingen voor stoofvlees


Goede vraag van een klant.
"Ik wil een stoofpotje maken maar ik zie allerlei benamingen voor het vlees in de recepten. Hoe zit dat?"

Stoofvlees is de overkoepelende naam. Elk afzonderlijk deel heeft zijn eigen naam. Borstlap, vanglap, doorregen runderlap, sucadelap, riblap enz.
De verschillen zijn de structuur, maar waar in een recept borstlap staat kan ook prima ander stoofvlees gebruikt worden. Of zelfs schenkel.

Soorten door elkaar gebruiken is ook geen probleem. Stoven maar!

ADRES

SchotseHooglanders.nl

Jelwin en Ymkje Kuipers
Kaleweg 13
9865 TC Opende

E-MAIL

info@schotsehooglanders.nl


WEBSITE

schotsehooglanders.nl

Rekeningnummer: NL68RABO0120565854 t.n.v. SchotseHooglanders.nl te Opende
Kamer van Koophandel nummer: 54926386
Email Marketing Powered by Mailchimp
Je ontvangt deze nieuwsbrief als klant of omdat je in het verleden bent aangemeld.
Wilt je deze nieuwsbrief in het vervolg niet meer ontvangen? 
Dat is jammer, maar dat regelen we natuurlijk. Laat het ons hier weten!