Copy
The Spirit of Njord: Flaskepost #8 fra Sydhavnen
Kære <<First Name>>,

Foråret har meldt sin ankomst, og de herlige smage som i øjeblikket vokser frem i den danske natur, kan med fordel plukkes og bruges hjemme i køkkenet. 

I vores bog, Utæmmet, starter vi årets cyklus med foråret og bevæger os gennem de fire årstider. Nedenfor finder du en forårscocktail fra bogen lavet med strandkål.
Tag på stranden og pluk forårsfrisk strandkål.
Så gir' vi vermouthen til en Maritime Martini

En Dry Martini lavet på Sand And Sea-ginnen er en favorit blandt ginelskere. Den meget utraditionelle gin byder på noter af salt, peber og umami. Disse egenskaber er sjældent set i gin, og de excellerer i cocktails som denne, hvor ginnen spiller førsteviolin. I denne cocktail tilfører en olie infuseret med strandkål både et smagselement og et teksturelement. Olien lægger sig som små perler ovenpå den iskolde cocktail, og langsomt finder de sammen i større perler – en forestilling i sig selv. Når du tager en tår af cocktailen, vil du opleve, hvordan strandkålolien kæler for læberne, mens du nyder den ellers potente Maritime Martini.
 

Opskrift

Cocktail
5 cl Distilled Sand And Sea
1,5 cl Noilly Prat Dry Vermouth

Strandkålolie
250 ml solsikkeolie
125 g strandkål
2 spsk. salt

 

Strandkålsolie

Hak strandkålen fint, og massér derefter kålen med saltet.
Rist strandkålen på en bageplade ved 175 grader varmluft i ca. 10 minutter.
Kom nu strandkålen ned i en skål med den solsikkeolie, og brug en stavblender til at få så meget smag og farve ud af kålen som muligt.
Filtrér gennem en finmasket si eller kaffefilter, og gem olien i en tætsluttende beholder på køl.

Cocktail

Sæt et coupeglas i fryseren 5 minutter inden du vil lave cocktailen.
Hæld gin og vermouth i et røreglas og fyld med is.
Rør cocktailen i ca. 20 sekunder med en barske.
Tag nu glasset ud af fryseren og brug en strainer, når du hælder cocktailen i glasset.
Med en pipette (alternativt en teske) dryppes 10 dråber strandkålolie ned over cocktailen, og den serveres med det samme.

 

Køb vores Sand And Sea gin via linket nedenfor
og få en flaske Noilly Prat Vermouth med til værdi af 99,-
Vermouthen medfølger automatisk frem til 25. marts.

Køb Sand And Sea her
School of Botanicals - Crambe maritima

Strandkål gror på stenede strande rundt omkring i Danmark. Den har buskede og blåduggede blade og stængler. Hele planten er spiselig og kan høstes fra slutningen af marts til juni, hvor især de nye blade og blomsterskud er velegnede at bruge på samme måde som broccoli og bladgrønt. Tag kun en tredjedel af planten, så den fortsat kan gro.
 

Utæmmet

Har cocktailen med strandkål og Sand And Sea pirret din interesse, og vil du gerne vide mere om brugen af vild natur i cocktails og mad? 

I vores bog, Utæmmet, finder du mere om netop dette emne, og på samme måde som med Maritime Martini ovenfor finder du opskrifterne på yderligere 17 cocktails, hvor et bærende smagselement findes i naturen omkring os.

 
Ved brug af rabatkoden NATUR har du muligheden for at købe Utæmmet til 299,- og vi sender den samtidig fragtfrit.

Tilbuddet kan også kombineres med tilbuddet på Sand And Sea ovenfor. På den måde er du godt hjulpet på vej til at begynde rejsen ud i naturcocktails derhjemme.

God rejse - nyd foråret!

 
Køb Utæmmet her
Christopher arbejder som gindestillatør og mixolog hos Njord, hvor han bringer utraditionelle smage i spil i den flydende gastronomi. Allerede som helt ung opdagede Christopher den flydende gastronomis lyksaligheder, da han i en alder af blot 16 år var i gang med at destillere og smagsudvikle på den hjemmebyggede plastbrænder i kælderen.
Tak fordi du læste med, og husk: never stop exploring!
God weekend fra Christopher Rasmussen
E-mail: csr@spiritofnjord.com

 
Njord Gin Facebook
Njord Gin Instagram
Njord Gin Website
Christopher's E-mail
Copyright © 2021 Njord Gin Distillery, All rights reserved.


Want to change how you receive these emails?
You can update your preferences or unsubscribe from this list.