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alles isst gut - die Kantine von AllesWirdGut
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AllesWirdGut
LiebeR <<First Name/ Vorname>>,
nein, wir eröffnen unsere hauseigene Kantine nicht nur, weil der Leitgedanke alles isst gut sich so hervorragend dafür eignet.
Fragt man Architekten was sie treibt und motiviert, ist die Antwort meist von höchstem Anspruch geprägt: „Um unsere Welt zu gestalten und dadurch ein Stück weit besser zu machen.“ Das ist weit über das gebaute Werk hinaus gedacht.
So ist es nur konsequent als Architekturbüro auch das kulinarische Wohl seiner Mitarbeiter, seines Umfelds mitzudenken. Von der Hardware – im Falle der AllesWirdGut-Kantine ist dies in Form einer nachhaltigen Umwidmung einer 70iger-Jahre Bürostruktur erfolgt – über die Gestaltung des Interieurs samt Möbel-Neuentwicklung, bis hin zur tatsächlichen, täglichen Speiseplan-Umsetzung in der Küche.

Funktional, kostengünstig, atmosphärisch und gesund - so einfach kann es sein, wenn Architekten zu Rate gezogen werden.
Die alles isst gut-Kantine ist unser neuestes Abenteuer. Das 70iger Jahre Bürogebäude, in dem wir uns seit einigen Jahren mit Büroräumlichkeiten für rund 60 Mitarbeitern über zwei Etagen erstrecken, wirkte erst auf den zweiten Blick für eine „Werkskantine“ geeignet.
Im Erdgeschoß des Baus gestalteten wir eine Küche für unsere Mitarbeiter, geeignet auch für Besprechungen und als Veranstaltungsort. Das Ergebnis ist ein atmosphärisch entspannter Raum, der sich für kleine Gesprächsrunden genauso eignet, wie für große Essen, Vorträge oder Feste.
Apfelstrudel – Wiener Schnitzel – Grießnockerlsuppe, seit kurzem speist das Team von AllesWirdGut in der eigenen Werkskantine… und das vorzüglichst.
Der Überzeugung folgend, dass die besten Ideen bei gemeinsamen Mittagspausen, beim Zusammensitzen mit Kaffee und Kuchen, oder auch beim verdienten Afterwork-Wuzzeln entstehen, ist die Rolle der Köchin in der alles isst gut-Kantine ebenfalls essentiell.
Mit Elfriede Hochleitner konnten wir eine Chefin mit Herz und Verstand gewinnen, die Erfahrungen aus der Spitzengastronomie ebenso mitbringt, wie viel organisatorisches Talent, das nötig ist, um mit wechselnden Assistenten mit Architektur-Background täglich rund 50 ausgewogene, gesunde und leistbare Mittagessen zu gewährleisten.
Elfriede Hochleitner - Chef de Cuisine der alles isst gut-Kantine von AllesWirdGut
In der Gestaltung folgten wir der Maxime, weniger ist mehr: vieles blieb sichtbar, offen, zugänglich wie in einer Werkstatt. Beim Farbkonzept und Materialien wurde auf Grüntöne und Seekiefernholz gesetzt. Die Sitzbänke an den Wänden lassen sich wie die schwenkbaren Tischlampen einfach bei Bedarf wegklappen. So finden auch große Gruppen Platz und der Raum ist vielseitig nutzbar. Für das weitere Inventar setzte man auf Erfahrungen aus vorangegangenen Projekten. Wie bei magdas Hotel nämlich auf Partizipation: jeder Mitarbeiter durfte seinen Lieblingssessel beisteuern.
Das AllesWirdGut Rezept lautet wie auch bei Bauaufgaben unterschiedlichsten Maßstabs: Zuwendung und das Gemeinsame formen unsere Umgebung. Und dann, wird am Ende alles gut.
Küss die Hand,
das Team von AllesWirdGut
Volontäre ab März 2019 gesucht | in Wien und München  <Info>
Publikation | Doppelmayr Büro Hohe Brücke 
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Praxistag BIM | Wien 26.09.18  <Info>
building SMART Austria | Salzburg11.10.18  <Info>
Architects, not Architecture. | München | 17.10.18 <Info>
 

AIT-AWARD 2018 - Die Ausstellung | Hamburg |
unser Gewinner-Projekt noch zu sehen bis 28.09.18  <Info>
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