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在武夷茶廠品試岩茶肉桂
岩茶購買須知
資料提供:紫藤茶藝學習中心

一.武夷岩茶是指生長在武夷山的茶樹,使用傳統半發酵的製法做成的烏龍茶如:水金龜、白雞冠、肉桂等,其他不屬於這種做法的不應歸類在岩茶。

二.武夷岩茶當年新茶上市一般約在每年的八月,因為五月下旬毛茶製成後,岩茶還需要細細的焙火、復焙、退火的過程才算精製完善,喝武夷岩茶不必「搶新」。

三.武夷岩茶要喝「隔年陳」的茶品,即今年喝的茶是去年做的,隔年陳的岩茶經過陳放退火,品質更趨穩定,滋味醇化得甘、潤、清、活,美妙得不得了。

四.火溫過高吃火較急的岩茶,茶葉會碳化,茶湯渾濁,不適合品飲。

岩茶鐵羅漢
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