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Newsletter #66

Bananen Schoko Muffins

Diese leckeren Muffins sind super easy und schnell gemacht und schmecken himmlisch nach Schokolade

Da es bereits eine ganze Weile her ist, dass ein Rezept fürs gesunde Naschen im Newsletter erschienen ist, gibt es heute mal wieder einen leckeren Treat: Die Bananen Schoko Muffins sind ein leckerer Snack für zwischendurch – vor allem für die, die Kohlenhydrate gut vertragen: Alle, die sich im Alltag mehr bewegen, wöchtentlich mehrere intensivere Trainingseinheiten absolvieren und im besten Fall wenig Körperfett um die Körpermitte haben (Bauch und Hüfte).

Die Süße der Bananen Schoko Muffins kommt ausschließlich von den Bananen, die Zuckermenge beschränkt sich dadurch auf nur ungefähr 6g Zucker pro Muffin. Dennoch: Zucker ist Zucker. Am besten macht man nach diesem Treat einen kleinen Spazierganz oder ein paar Stretchings, damit der Blutzucker stabil bleibt.

Der Raw Cacao gibt den Muffins den super intensiven Schoko Geschmack. Er ist auf Amazon erhältlich und vielerlei einsetzbar (im Pflanzenjoghurt, Smoothies oder Bulletproof Coffee). Wenn ihr jedoch nicht auf eine Online Bestellung warten möchtet, dann könnt ihr auch normalen Kakao (natürlich ungesüßt) verwenden.

 
 

Bananen Schoko Muffins
High Carb
 
   9 Muffins  
   Pro Portion:
151 Kcal
   KH 19g / F 6g / P 5g
   Zubereitungszeit: 10 Minuten
   Backzeit: 22-25 Minuten
  • 200ml Mandeldrink, ungesüßt
  • 2 große reife Bananen (oder 3 kleine)
  • 20g Kokosmehl
  • 15g Raw Cacao Pulver
  • 1 TL Weinstein Backpulver
  • ½ TL Zimt
  • ¼ TL gemahlene Vanille
  • Alles in einen großen Standmixer geben und zu einer cremigen Flüssigkeit zerkleinern.
  • 1 Bio Ei
  • Aufschlagen und zum flüssigen Teig geben, erneut mixen.
  • 70g Buchweizenmehl
  • 80g Hafermehl
  • 1 Prise Salz
  • In einer großen Schüssel mischen.
  • Die Bananen-Schoko-Flüssigkeit dazu geben und mit einem Schwingbesen alles zu einem cremigen Teig vermengen.
  • Den Ofen auf 200⁰C Ober-Unterhitze vorheizen.
  • Die Hälfte des Teiges auf 9 Silikon Muffinförmchen verteilen.
  • 20g 95% Schokolade
  • In kleine Stücke brechen und die Stückchen in die Mitte der halb befüllten Muffinförmchen auf den Teig legen.
  • Dann den restlichen Teig in die Förmchen füllen.
  • Bei 200⁰C Ober-Unterhitze in Ofenmitte 22-25 Min. backen.
  • 30g 95% Schokolade
  • In kleine Stücke brechen und diese über den noch heißen Muffins verteilen, nochmal 1 Min in den Ofen stellen und danach die aufgeweichte Schokolade auf den Muffins verstreichen.
  • Auskühlen lassen und danach aus den Förmchen nehmen.


 
 
Deine Einkaufsliste
Prüfe zuerst, welche Zutaten du bereits zuhause hast. 😊

Alnatura
  • 2-3 reife Bananen
  • Mandeldrink, ungesüßt
  • Alnavit Hafermehl
  • Kokosmehl
  • Buchweizenmehl
  • Weinstein Backpulver
  • Gemahlene Vanille
  • Zimt
  • Eier (1 wird gebraucht)
  • Gepa 95% Schokolade
 
Amazon
 
 
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Lasst es euch schmecken! 

Herzliche Grüsse,
Coach Ines & das MTM Team
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