Honrando el Mes de la Herencia Hispana / Latina
 

1. Participe en las artes. Tome una clase de baile, que no solo es una parte importante de la cultura hispana y latinx, sino que también viene en muchas formas diferentes. Visite un museo histórico que destaca la cultura hispana / latina (virtualmente o en persona). ¡Este es también el momento perfecto para apoyar a artistas y autores hispanos / latinx!
2. Aprende a cocinar un plato hispano / latinx. ¿No está seguro de qué decidir? Pruebe nuestra Receta del mes (desplácese hacia abajo para obtener más información). 
3. Apoye a las empresas hispanas / latinx y organizaciones sin fines de lucro. Obtenga más información sobre las empresas orientadas a los hispanos / latinx en su área y cómo impactan a la comunidad. El Condado de Sonoma alberga numerosas agencias y organizaciones sin fines de lucro dedicadas a servir a nuestras familias inmigrantes. 

A continuación es una declaración de nuestra
Directora Ejecutiva Margaret Flores McCabe:

"Cada año, los estadounidenses observan el Mes Nacional Hispano/ Latinx del 15 de septiembre al 15 de octubre. El Mes Nacional Hispano/ Latinx es una celebración y un reconocimiento de las muchas maneras en que los hispanos han enriquecido el Condado de Sonoma y este país. Los hispanos/ latinx ejemplifican un compromiso con la fe, la familia, la comunidad y la determinación. Han servido a comunidades de todo el país en todas las capacidades de trabajadores de primera línea durante Covid, trabajadores agrícolas, maestros, abogados, propietarios de pequeñas empresas y líderes comunitarios, por nombrar algunos. A pesar de que han contribuido tanto, han tenido que soportar el impacto injusto de la pandemia y un sistema de inmigración roto sin resolver. Este es el mes para honrar y celebrar la cultura hispana / latinx, pero esto también debería servir como un momento para que reflexionemos sobre los cambios que deben hacerse para crear una sociedad más justa y equitativa".
 

Memorando de USCIS con Respecto al Estado Ilegal
 

El 30 de septiembre, el secretario del Departamento de Seguridad Nacional de los Estados Unidos, Alejandro Majorkas,  publicó un memorando para guiar cómo la policía ejercerá la  discreción procesal al detener o deportar a inmigrantes con estatus ilegal. El documento de siete páginas detalla cómo la mayoría de los inmigrantes sujetos a deportación son miembros contribuyentes de la sociedad y han sido reconocidos por su papel crítico  dentro de nuestras comunidades (con algunos líderes tratando de aprobar legislación para crear un camino hacia la ciudadanía).

Su estatus migratorio no debe ser la base para su expulsión; en cambio, la policía puede mantener su compromiso de hacer cumplir la ley de inmigración al priorizar a las personas que representan un peligro para la seguridad pública y nacional.

En celebración del Mes de la Herencia Hispana / Latinx, la receta de hoy honrará la cultura cubana al traerle Ropa Vieja. Si bien este plato es conocido como uno de los platos nacionales de Cuba, parece haberse originado en los judíos sefardíes de la península ibérica como un guiso cocinado a fuego lento. Eventualmente, este plato se extendió al norte de África, las Islas Canarias de España, y luego a las Américas por inmigrantes.

El nombre de este plato se traduce como "ropa vieja", ya que parece un montón de ropa vieja: esto se originó en la historia de un hombre que no podía permitirse alimentar a su familia y tenía que triturar y cocinar su propia ropa. ¡Pero no dejes que el nombre te engañe! La ropa vieja es un plato sabroso que te dejará con una sonrisa y un adelanto de la hermosa cultura cubana. 

• 2 libras de filete de flanco de res o falda, recortado
• 6 tazas de caldo de ternera
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1/2 cucharadita de clavo entero
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de comino molido
• 2 hojas de laurel
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado

• 1 cebolla blanca pequeña, en rodajas finas
• 1 pimiento rojo, en rodajas finas
• 1 pimiento verde, en rodajas finas
• 1 lata (u 8 oz.) de salsa de tomate
• 1/2 lata (o 3 oz.) de pasta de tomate
• 2 dientes de ajo, puré
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Sal (al gusto)

1. Calentar el aceite vegetal a fuego medio. Esar la carne por todos lados, durante aproximadamente 4 minutos por cada lado.
2. En una sartén o olla grande, coloque la carne, la salsa de tomate, el caldo de res, el aceite vegetal, el clavo, el ajo, el comino, el cilantro fresco, las hojas de laurel y la sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
3. Retire la carne del fuego, ¡pero guarde ese caldo! Una vez que la carne se haya enfriado, tritura con un tenedor (o con las manos) y reserva.
4. En una sartén de tamaño mediano, caliente el aceite a fuego medio. Añadir la cebolla, el pimiento rojo y verde y la sal y saltear hasta que la cebolla esté translúcida.
5. Agregue el ajo y la sal, y continúe cocinando durante unos 2 minutos adicionales.
6. Agregue la pasta de tomate, el aceite de oliva y el vinagre, 1 taza de caldo reservado, lleve a ebullición y luego reduzca a fuego lento.
7. Agregue la carne de res desmenuzada, reduzca el fuego a bajo y cocine, cubierto, durante 15-20 minutos.
8. ¡Ajuste los condimentos al gusto y al servicio!

Aviso de Pratice: Viaje de vuelo a los Estados Unidos
 

La Administración Biden anunció que para noviembre de 2021, se levantarán las restricciones de viaje a ciertos países en lugar de un nuevo requisito en el que todos los viajeros extranjeros deben presentar una tarjeta de vacunación COVID-19 válida. La Asociación Americana de Abogados de Inmigración (AILA), una asociación voluntaria de abogados y profesores de derecho que practican y enseñan la ley de inmigración, publicó este aviso de práctica fácil de leer sobre lo que implica esta nueva guía y cómo puede afectar su capacidad para viajar en avión:

Aviso de práctica: Se requiere la vacunación contra el COVID-19 para el Formulario I-693
 

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El Instituto de Inmigración del Área de la Bahía (IIBA, por sus, por sus) ayuda a los inmigrantes, refugiados y sus familias a unirse y contribuir a la comunidad. IIBA ofrece servicios legales de inmigración de alta calidad, educación y oportunidades de participación cívica. 

A través de la Colaboración, podrán proporcionar servicios legales afirmativos (como peticiones familiares y DACA) a los residentes en el Condado de Sonoma.

For more information, please call 707-266-1568.