Copy

Si vous avez du mal à lire ce courriel, cliquez ici.


Bulletin
panier #7

Mercredi,
20 juillet 2016

 

Dans votre panier bio cette semaine...

Voici un aperçu des légumes qui pourront composer le panier de ce mercredi 20 juillet (à titre indicatif seulement: la composition peut changer selon le lieu de distribution et en fonction des récoltes du mercredi matin)
Légumes dans les groupes de choix:  concombre, courgette, aubergine, chou-rave, ail, radis, fenouil, coriandre, fleur d'ail, oignons verts, bette à carde, basilic, persil, rabioles, chou, haricots roma, pois, cerises de terre, tomates cerises, brocoli, carottes, betteraves, céleri,
Et de la laitue et des tomates!
Commande de basilic: nous avons suffisamment de basilic en ce moment pour l'offrir en commande (pour le pesto!). 10 bottes en vrac 20$. Vous devez commander cette semaine pour le recevoir la semaine prochaine. Vous pouvez utiliser vos crédits-légumes. 

La chronique culinaire de Julie


Julie Harrison est nutritionniste de formation et abonnée à nos paniers bio depuis plusieurs années. Elle vous livre ses secrets culinaires pour savourer pleinement votre panier bio...

Que trouverez-vous dans votre panier et dans votre assiette cette semaine? Une abondance joyeuse, heureuse et colorée! Le temps est au mélange des saveurs, aux combinaisons des textures et à l'explosion de vitamines et de minéraux. Il y a un petit bémol cependant, avec l'abondance, les choix se font de plus en plus difficiles.... on ne s'en plaindra pas toutefois, n'est-ce pas?

Bol de riz et légumes
Le principe est très simple et le résultat, tout simplement délicieux.
Dans un bol assez grand:

1) Déposez une portion de riz cuit (blanc,brun ou sauvage) tiède.
Versez un peu de sauce (au choix) ou de vinaigrette :
Sauce tahini: au robot culinaire ou dans un bol combinez de la fleur d'ail ou de l'ail, 1/2T de persil, 2c à S de jus de citron ou vinaigre de cidre, 2/3T d'eau et 1/2T de tahini.
Sauce style dragon: la sauce dragon du restaurant végétalien Aux Vivres de Montréal est unique; voici ma version maison. Dans la jarre du mélangeur ou dans un bol, combinez 1/2T de levure alimentaire, 1/3T d'huile, 1/4T de sirop d'érable, 1/4T de tamari, 1/4T d'eau et 2 gousses d'ail ou 4 fleurs d'ail.
2) Garnissez de légumes: Laitue hachée, verdurette, kale, radis et rabiole en rondelles, oignon vert haché et pois sucrés en morceaux, concombre et tomate en dés, carotte et betterave râpés, herbes fraiches hachées.
3) Ajoutez des protéines: Tofu mariné cuit ou cru, pois chiches ou autre légumineuse, noix et graines crues ou grillées, poulet ou poisson ou autre viande déjà cuite.
4) Versez encore un peu de sauce et dégustez! Il s'agit d'un repas complet, rassasiant, frais et savoureux.

Salade de quinoa rosée
Que diriez vous d'une belle salade fraîche et colorée, délicieuse et simple à réaliser?
À couvert, mijotez durant 15 à 20 min 1T de quinoa dans 1T3/4 d'eau (avec une pincée de sel). Faites confiance au quinoa... n'ouvrez donc pas le couvercle avant 15 minutes et ne le mélangez pas. Pour savoir s'il est prêt vous n'avez qu'à pencher légerement le chaudron et regarder si tout le liquide a été absorbé.
Pendant la cuisson des grains, râpez environ 1T de betteraves lavées avec la pelure. Hachez 1/2T de persil ou de coriandre et 1/3T d'oignons verts. Pressez des citrons afin de recueillir 1/3 à 1/2T de jus.
Combinez la betterave au quinoa cuit à l'aide d'une fourchette pour bien séparer les grains. Ajoutez le reste des ingrédients préparés ainsi que 3c à S d'huile. Mélangez bien et ajoutez sel et poivre au goût.

Salade de riz aux légumes verts
Cuire 1T de riz de votre choix. La recette sera délicieuse avec toutes les variétés, cependant elle sera meilleure et plus originale avec du riz sauvage.
Pendant la cuisson, préparez les légumes. Hachez 1/2T de fenouil, 1/2T de chou si vous en avez, 1/2T de persil ou de coriandre, 2T de légumes feuilles verts (kale ou bette à carde), petits tronçons de pois sucrés et oignons verts au goût.  Combinez les légumes dans un grand bol et arrosez de vinaigrette (1/4T jus de citron, 1/4T huile, une gousse d'ail ou fleur d'ail hachée).
Lorsque le riz est cuit et qu'il ne fume plus (il doit être encore tiède), répartissez-le sur les légumes assaisonnés et laissez reposer jusqu'à ce que le riz soit à température pièce. Mélangez de nouveau. Ajoutez du sel ou du jus de citron au besoin et garnissez de fromage parmesan, bleu, cheddar fort et/ou de noix grillées.
Share
Forward to Friend
ferme aux petits oignons 515 Chemin de Brébeuf Mont-Tremblant, QC J8E 2E1 Canada
<<Email Address>>
se désinscrire de cette liste    mettre à jour ses préférences d'inscription 
Email Marketing Powered by Mailchimp