Notiziario con le novità di Copac per clienti e soci

Notiziario del 17 febbraio 2014

Contenuto del notiziario
Sono arrivate le arance
Turismo responsabile
Per conoscere gli alimenti: gli zuccheri
Le prenotazioni
Le offerte speciali


 

Sono arrivate le arance 

Finalmente sabato pomeriggio sono arrivate "le arance di nonno Lino" Così si chiamano le arance fatte arrivare attraverso la rete di economia solidale della provincia di Varese e distribuite con i mezzi della cooperativa Aequos, in sostegno dei fratelli Somma, vittima di un incendio di tipo mafioso che ha ridotto in cenere tutti i loro mezzi. Molti sono venuti subito in Copac per ritirare le cassette e goderne la bontà, per chi non è potuto venire raccomandiamo di farlo al più presto.
Berne il succo e mangiarle è un vero piacere. Sarà perché sono freschissime di raccolta e perché sono buone per loro natura, ma anche perché hanno il profumo della solidarietà. 
Vi terremo informati di ogni novità e se ci saranno altre spedizioni, ne saremo parte attiva.
 

Turismo responsabile

Da oggi trovate in Copac EquoTube, la versione ecosostenibile e di turismo responsabile, degli oramai diffusi cofanetti regalo di viaggi tipo Smartbox.  equotubePropone soggiorni, pranzi o cene e weekend in decine di strutture turistiche che hanno scelto di rispettare, almeno in gran parte, la Carta dei Principi del Turismo Responsabile. Si alloggia e si mangia in B&B, agriturismi, ostelli, piccoli alberghi, masserie, locande, ristoranti e trattorie che offrono rilassanti fine settimana all’insegna dell’ecosostenibilità, risparmiano acqua e energia, praticano la raccolta differenziata,  utilizzano prodotti equosolidali, biologici e a km zero e invitano il turista a conoscere realmente il territorio, la comunità ospitante e le sue tradizioni.
Ogni indirizzo, sia per le cene che per i pernottamenti rappresenta una esperienza non convenzionale, perché consente di fare scoperte inattese: le cose buone, la gente cordiale, gli usi e costumi veri, ovvero quello che il turista tradizionale non vede.
Dove?
Le località sono sparse in tutta Italia, per saperne di più basta cercare la zona che ci interessa nel libretto interno al tubo o sul sito di EquoTube.
Un esempio: Cascina Clarabella, nel cuore della Franciacorta, produttore di vino premiato ( vino slow food) ristorante e agriturismo. E' un progetto sociale, perché la gestione della tenuta ha il fine di promuovere percorsi di cura ed assistenza e di sviluppare attività produttive per la creazione di opportunità lavorative per persone con disagio psichico.
Quanto costa?
I cofanetti di Equotube sono proposte per due persone: una cena costa 59 euro, un soggiorno di una notte 69 euro, un week end con pernottamento, colazione e cena nelle fattorie del Panda di WWF o in rifugio della rete perle Alpine costa 129 euro, negli stessi posti due notti, due colazioni e due cene costano 239 euro.
Come funziona?
Si acquista il tubo come ogni altro prodotto, si cerca la struttura che più ci interessa e si telefona concordando periodo e modalità. Il gestore vi chiederà il codice che è inserito sul tubo che avete acquistato per verificare la regolarità. Nient'altro, dovete solo partire.

Abbiamo scelto di distribuire questo prodotto perché è la proposta di una vacanza in luoghi che rispecchiano le nostre idee in fatto di alimentazione, rispetto della natura e conoscenze del territorio, e nel contempo favorisce la creazione e lo sviluppo di proposte di questo genere che sono alternative ai circuiti turistici commerciali e massificati. 
 
Continuiamo l'esame dei principali componenti dei prodotti alimentari, che abbiamo iniziato la volta scorsa con i grassi. La descrizione è il più possibile elementare per mettere tutti in grado di comprendere meglio le implicazioni nutritive e culinarie dei vari prodotti.
Lo zucchero che tutti conosciamo sotto forma di granelli bianchi cristallini, è composto al 98% da saccarosio e viene ricavato dalle barbabietole o dalla canna da zucchero. Lo zucchero contenuto nel miele è quasi interamente fruttosio, mentre quello contenuto nel latte è lattosio. Vediamo di capire la differente struttura e comportamento.
Gli zuccheri alimentari sono composti da atomi di carbonio, legati ad atomi di idrogeno e di ossigeno, per ogni atomo di carbonio ce ne sono due di idrogeno e uno di ossigeno, come per l'acqua, da questo deriva il nome di carboidrati,  che viene dato a tutta la categoria. Gli atomi sono legati tra loro in forma di anello: il glucosio che è il più semplice è costituito da un solo anello, mentre il saccarosio è formato da due anelli collegati tra loro. Si parla di monosaccaridi ( 1 anello), disaccaridi ( due anelli), oligosaccaridi ( molti anelli). Per riassumere abbiamo qui una rappresentazione schematica dei diversi carboidrati. I più complessi, amidi fibre e glicogeno, li vedremo la prossima volta.

Gli zuccheri servono agli organismi viventi per immagazzinare energia: avendo una componente di ossigeno vengono elaborati più facilmente e velocemente dei grassi. L'organismo trae energia dagli zuccheri "bruciandoli" ovvero combinandoli con l'ossigeno: per ottenere questa trasformazione abbiamo delle molecole specifiche  ( gli enzimi) che si occupano della trasformazione degli zuccheri. Sono molecole specializzate, ogni enzima è in grado di operare su un solo tipo di zucchero. La maggior parte delle piante produce saccarosio, mentre lo zucchero più rappresentativo degli animali è il lattosio, entrambi sono disaccaridi. Noi, abbiamo gli enzimi per elaborare ( e quindi trasformare in energia) gli zuccheri monosaccaridi e disaccaridi. Non siamo in grado di degradare gli zuccheri composti da più anelli. Alcuni di noi non hanno più gli enzimi anche per uno zucchero più semplice come il lattosio.
Cosa succede agli zuccheri che non siamo in grado di digerire? L'intestino non riesce a digerirli e arrivano al colon dove sono generalmente demoliti dai batteri qui presenti, l'elaborazione genera però gas anidride carbonica e può causare disturbi come la ben nota intolleranza al lattosio.
 

Le prenotazioni

Il pane del forno BIOPAN arriva regolarmente al martedì mattina.

Il pane del forno IrisMargherita arriva tutte le settimane il venerdì mattina. Per essere certi di avere la vostra pezzatura prenotate in negozio o telefonando. Per conoscere le varie tipologie di pane trovate qui l'elenco.

Le carni bianche di Noi e la Natura  polli allevati all'aperto, arrivano domani martedì 18 febbraio. La prossima prenotazione sarà fino a venerdì 14 marzo con arrivo martedì 18. Scaricate da qui il listino.

Le carni rosse del Consorzio Valtaro   Carne di bovini liberi al pascolo sulle cime dell'Appennino parmense, si può anche ricevere carne di cinghiali selvatici da caccia controllata nei parchi della zona. Abbiamo già ordinato le vostre prenotazioni che abbiamo ricevuto finora, fino al 28 febbraio possiamo segnalare eventuali integrazioni,  mentre la consegna  è prevista per il 6 marzo, il periodo intermedio serve per la frollatura. Questi sono i tagli che si possono richiedere.

 

Regole per prenotare

Le prenotazioni si fanno scrivendo a prenota@varesebio.it o telefonando al numero 0332 332927, ricordatevi di indicare oltre all'articolo che desiderate, il vostro nome e cognome e il numero di telefono, possibilmente cellulare, così potremo avvertirvi quando i prodotti sono disponibili.
Telefonate pure, per chiarimenti o per avere notizie delle vostre prenotazioni.
 

Le offerte

Nuove promozioni che iniziano martedì:
Baule Volante
Sciroppo di agave squeeze 500 gr.  5,57€ invece di 6,18€ sc. 10%    
Crema di zucca 50 gr.    1,16€   invece di 1,40€ sc. 15%
Isolabio
Calcium Cacao in brick 3x200gr.    2,31€ invece di 2,89€ sc 20%     
Achillea
Succomio Mirtillo 2x200ml.  3,53€ invece di 4,15€  sc. 15%             
Bernardi
Yogurt intero 2x125gr.   1,41€ invece di 1,57€   sc. 10% 
Yogurt cereali tostati 2x125gr.   1,65€ invece di 1,83€ 10%  
Barnhouse
Granola cioccolato fondente e nocciola  gr. 375   3,19€ invece di 3,75€ sc. 15%  
Alce Nero  
Aceto balsamico di Modena 250ml. 2,51€ invece di 2,95€ sc. 15%   
Frollino Yogurt e miele 250 gr. 2,93€ invece di 3,45€ sc. 15%  
Cerealterra
Condipasta ai carciofi 120 gr. 3,24€ invece di 3,60€ sc. 10%   
 

continuano le promozioni in corso:
La finestra sul cielo
Malto d'Orzo 900 gr. 4.99€ invece di 6,23€
Bevanda di avena al cacao 2.32€ invece di 2,90€
Bevanda Quinoa e Riso 750 ml. 2.04€ invece di 2,55€
Shoyu 250 ml. 3.15€ invece di 3,70€
Shoyu 500 ml 5.19€ invece di 6,10€
Crostatina farro bio senza lievito 6x33 gr. 3.04 € invece di 3,80€
Biscotti di Kamut senza lievito 375 gr. 4.32€ invece di 5,40€
Biscotti di Farro senza lievito 350 gr. 4.32€ invece di 5,40€
Fagioli neri pronti lattina 400 gr. 0.85€ invece di 0,95€
Fagioli bianchi di Spagna pronti 400 gr. 0.85 € invece di 0,95€
Croissant grano duro Cappelli 40 gr. 0.99€ invece di 1,10€
Croissant Cappelli albicocca 50 gr. 1.13 € invece di 1,25€
Croccante alle nocciole gr. 30 . 0.93€ invece di 1,09€
Girolomoni
Olio extra vergine oliva bio 750 ml. 7.00€ invece di 7,75€ 
La Forneria
Sfogliatelle Zenzero 500 gr. 5.08€ invece di 5,65
Sfogliatelle integrali 500 gr 4.85€ invece di 5,4
Sfogliatelle Farro 500 gr. 6.35€ invece di 7,05
DE RIT 
Chocoreale Nocciola gr.350 5.65€ invece di 6,65
Chocoreale CHOCO 350 gr. 4.68€ invece di 5,5
Chocoreale DARK 350 gr. 4.99€ invece di 5,9 
        
Le promozioni si intendono valide salvo esaurimento della merce disponibile

Sono arrivate le mele bio dell'azienda agricola piemontese Borghino: Gold Rush, Topaz e Dalinette.

Torna la SPECIALE OFFERTA PER ACQUISTO A CASSETTA DELE MELE Bio GOLD RUSH Azienda agricola Borghino
CASSETTA 10 KG € 20.00 PER NON SOCI
CASSETTA 10 KG € 18.00 SOLO PER I SOCI 

 
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