Notiziario Copac, aggiornamento sulle novità per clienti e soci
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Notiziario del 2 settembre 2013

Degustazione pane biologico

Mercoledì prossimo, 4 settembre, potremo assaggiare alcuni tipi di pane di un fornaio biologico comasco. Il pane, il suo sapore, il suo profumo sono dei piaceri del tutto soggettivi come pure diverse sono le esigenze: ogni produttore ha soluzioni e gusti differenti che val la pena di conoscere.
Damiano fornaioCi saranno quattro gusti, ma il fornaio ne avrebbe ben diciotto!
  • Classico: Pane integrale di frumento con farro e segale.
  • Paesano: Pane di farro
  • Girasole: Pane di farina tipo 2 con semi di girasole
  • Tirolese:  Pane alla farina integrale di segale
Naturalmente si tratta di un prodotto di altissima qualità cotto in forno a legna a lievitazione spontanea da pasta madre.
Il produttore è certificato da BioAgriCert e usa le farine biologiche del Molino Sobrino, 
Arrivederci quindi a mercoledì per gli assaggi.

La Pasta di Alba

Pastificio biologico artigiano, specializzato nella produzione di pasta non convenzionale.
Produce con cereali provenienti dalle colline delle Langhe, farine macinate a pietra subito prima della lavorazione ed essicata per 16-18 ore a bassa temperatura per preservare i principi nutritivi e il profumo della materia prima.
La farina base è il grano Senatore Cappelli a cui non sono aggiunti prodotti chimici come conservanti e additivi. Caratteristiche di tante paste di qualità, non usuale è la varietà di proposte:
  • Tajarin: classico formato di Alba, è una pasta all'uovo larga un paio di mm. Di veloce cottura, ottima col tartufo o coi funghi, ma buonissima anche solo con un filo d'olio.
  • Tajarin alla curcuma: versione vegana dei tajarin all'uovo.
  • Pennette di grano duro: da farina Senatore Cappelli
  • Pennette di grano saraceno: 100% farina di saraceno, senza glutine
  • Pennette di quinoa: Farina di quinoa 100% senza glutine
  • Riccioli di amaranto: Farina di amaranto senza glutine
  • Fusilli di mais: Miscela di mais antichi e grano Senatore Cappelli
Guardate qui il laboratorio e il processo di produzione.


La mia spesa

Le prenotazioni

Le carni bianche sono in arrivo: appena pronte vi avvertiremo con SMS se ci avete lasciato il numero o per email.
I pomodori per salsa arriveranno fra qualche giorno, appena pronti vi avvertiremo.
E' il momento delle conserve, perché non fare qualche vaso di marmellata o di sciroppata con le pesche del Sasso Poiano
Qualcuno l'ha appena fatta e ci dice che ha avuto un ottimo risultato, merito soprattutto della materia prima. Se vi interessa potete prenotarle a cassette, pesano circa 4 kg. a cassetta.

 

Forse non tutti sanno che ....

Se non trovate il prodotto cercato, potete chiederci di prenotarlo, lo inseriremo nel primo ordine e vi avvertiremo quando arriva. 

Se consumate regolarmente un prodotto, specie se non deperibile, potete acquistarne delle confezioni complete. In questo caso è previsto uno sconto del 4% sul prezzo singolo, che si aggiunge allo sconto soci.

Alcuni prodotti, come le farine e i detersivi, si possono acquistare in confezione maxi. Non li esponiamo sugli scaffali ma li prenotiamo espressamente per voi.
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