Notiziario Copac, aggiornamento sulle novità per clienti e soci
Copac biologico a Varese dal 1980

Notiziario del 9 ottobre 2013

Conoscere i formaggi: sabato 12 al pomeriggio in Copac

Sabato 12 ottobre, nel pomeriggio avremo in negozio Copac Marco Onofri, un esperto stagionatore di formaggi, che ci guiderà a capire le differenze tra i formaggi, come assaggiarli e come giudicarne il sapore. E' una occasione preziosa che Copac vi offre per acquistare in modo sempre più consapevole, e per l'occasione anche più vantaggiosa!
Continuiamo con l'esame di altri due famosi formaggi lombardi.
Il Gorgonzola DOP è prodotto con latte pastorizzato a cui sono aggiunte spore di Penicillium. La cagliata è raccolta con teli e posta in fascere per il drenaggio per 24 ore e stufata per quattro-cinque ore. Dopo un mese le forme sono forate con aghi  di metallo per facilitare lo sviluppo delle muffe.

Il Taleggio DOP è prodotto con latte crudo o pastorizzato, coagulato a 30-36 gradi. La cagliata viene poi posta in fascere e stufata e salata. La fase più importante è la stagionatura che in Valsassina viene fatta in grotta dove il particolare microclima influisce sulla maturazione e sulla creazione di muffe sulla crosta. Durante la stagionatura la crosta è lavata con spugnature di salamoia che danno il caratteristico colore rosato. Il Taleggio è burroso, ha sapore dolce e diventa piccante a stagionatura avanzata.
Consorzio marche bio

 

Continuano per tutto il mese di ottobre le offerte a prezzo speciale già segnalate nello scorso notiziario.
Ricordiamo alcuni prodotti significativi
Provamel
Condimento a base di soia alternativo al burro e alla margarina, perfetto per cucinare e spalmabile sul pane. Spalma e cucina 250g. €2,00


Fjord
Salmone affumicato irlandese 100g € 8,42
Fit Food
Bio Smile Nature o Carote 100g € 2,64 si tratta di affettati vegetariani, ottimi come antipasto e come guarnizione di altri piatti.
Per saperne di più http://www.fitfood.be



Muesli superfrutta 750g € 4,63  Gustosissima miscela di 5 cereali (Avena, Frumento, Orzo, Riso, Segale), uvetta, granella di nocciole, corn flakes, mandorle pelate, semi di girasole, cubetti di mela. Ad elevato contenuto di frutta, nutriente e digeribile, ottimo per colazione col latte di Soia o di Riso. Certificazione biologica BAC.

Lima

Rice drink natural 1lt- € 1,95 bevanda a base di riso, non contiene zuccheri aggiunti e non contiene glutine né OGM. Si può consumare sia calda che fredda.

Oatly
Bevanda di avena con calcio 1 lt. € 2,38
Primeal
Spaghetti quinoa 500g. € 3,28


I prezzi indicati sono scontati del 15 o 20% rispetto al prezzo solito: è una ottima occasione per provare prodotti nuovi o fare scorta di quelli già conosciuti.
 

Prosciutto crudo di Parma in offerta 

Se non avete ancora avuto l'occasione di provare il nostro Prosciutto crudo di Parma DOP è arrivato il momento di rimediare! Il produttore che vi presentiamo è l'azienda Italgroup, che ha due prosciuttifici a Langhirano dotati di cantine di stagionatura antiche e profumate. Il motto di questa media azienda a conduzione famigliare è "Quando il Prosciutto sa di Prosciutto", per significare che usa solo i metodi tradizionali di produzione e stagionatura. La selezione che proponiamo Al Naturel è dolce e profumato perché stagionato secondo tradizione, e rimane morbido anche con lunga stagionatura. Va ricordato che nel Prosciutto di Parma DOP non sono consentiti additivi e conservanti oltre al sale.
Per promuovere questo prosciutto e farlo provare a quanti più soci e clienti, lo proponiamo nei prossimi giorni al prezzo scontato del 15%. E' una occasione limitata nel tempo per verificarne la bontà.

La mia spesa

Arrivi e notizie

Per chi li aspettava segnalo che è arrivato l'olio extra vergine di oliva dei produttori Morchio ( bottiglia da 1lt. e lattina da 5 lt.) e Salvagno ( bottiglia da 1lt. bottiglia da 750 ml. certificata bio, lattina da 5 lt.).

La pasta Girolomoni di grano duro è in offerta per il mese di ottobre a 1,05€ invece di 1,16 in tutti i formati base. 

Le creme di frutta Girolomoni sono in offerta per il mese di ottobre a prezzo speciale:
La crema di albicocche 2,75€
La crema di marroni 3,15€
La crema di mirtilli 4,40€

Queste creme  sono dolcificate con sciroppo di manioca: non sono né marmellate né conserve ma hanno il gusto fresco di frutta, non hanno zuccheri aggiunti né pectina.

Carni bianche: le prenotazioni si chiuderanno venerdì 18 ottobre, con consegna la settimana seguente. Il listino è invariato rispetto alla volta scorsa.
 
Carni rosse: le vostre prenotazioni sono state consistenti e prevediamo sia pronta per settimana prossima: appena il fornitore ci darà la disponibilità andremo a ritirarle di persona.
 
 
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